Falls jemand am Flughafen vorbeikommt: Ich würde gern wissen, ob einer der beiden (oder beide) Flughafen-Billa(s) geöffnet hat (haben). Kann es mir trotz Werbung nicht vorstellen...


Doch nun zum Kulinarischen, heute gibts Lebkuchen.
Dieses Rezept liefert Lebkuchen, die ab dem ersten Tag weich sind und dies auch bleiben, bis sie in jemands Magen verschwinden :)
Schneller gehts mit Teig vom Hofer, der hat die gleichen Eigenschaften und ist auch lecker ;).

Das Rezept stammt von den Schwestern im örtlichen Kloster, sie schwören seit Jahrzehnten (oder noch länger, wer weiß) darauf - und es schmeckt auch den alten Menschen (Pflegeheim) sehr gut, sodass man sich jedes Jahr echt beeilen muss, wenn man sich das Selberbacken ersparen mag.



56 dag Roggenmehl
1 P. Lebkuchengewürz
56 dag Zucker
1,5 dag Natron
42 dag geriebene Nüsse
14 dag Honig
5 ganze Eier

Aus den Zutaten den Teig kneten, über Nacht rasten lassen.
Auf bemehlter Arbeitsfläche auswalken, nicht zu dünn, mit einem versprudelten Ei bestreichen und backen, bis die Farbe passt.

Verzieren mit Zuckerglasur (Eiweiß und ne Menge Staubzucker glattrühren), wer sicher gehen mag nimmt Zitronenglasur (Zitronensaft statt Eiweiß). Eventuell mit Lebensmittelfarben färben und/oder essbare Streudeko aufbringen - je nach dem, wie bunt Weihnachten sein darf :)