1 Würfel Germ = 2 P. Trockengerm*
1 TL Staubzucker
1/4 l lauwarme Milch
1/4 l Wasser
1 EL Salz
3 El Öl
80 dag (glattes) Mehl*


Germ in die Schüssel bröseln, Staubzucker und warme Milch dazu, dann Wasser. Salz und Öl beigeben, ebenso Mehl - daraus einen Teig kneten (muss nicht lange - nur bis das ganze Mehl eingearbeitet ist und dann optional noch ein wenig). Teig in die dichtschließende Plastikschüssel (von T*pperware *g*) verfrachten, überkreuz leicht einschneiden, Deckel drauf.
Teig gehen lassen, dabei springt Deckel auf. 3x (mind.) aufspringen lassen, Teig jeweils vor dem Schließen mit Gabel "vom Rand" holen (am Rand ansetzen und zur Mitte ziehen, rundum).

2 Brote oder viele kleine Weckerl formen, mit Wasser bestreichen und bei 170-180 Grad so lange backen, bis die Kruste hellbraun wird.
Weckerl ev. mit Käse oder Käse + darunter Ketchup und Pizzagewürz aufmotzen vor dem Backen.


Unser traditionelles Brot für die Osterjause... :)

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Germ = Hefe
10 dag (Dekagramm) = 100 g

...natürlich in der schokoladigen Variante.

Gehört hatte ich schon mehrmals davon, schließlich auch zu Weihnachten kosten dürfen. War an dem Tag nicht mein Geschmack.

Nun ließ ich es erneut darauf ankommen (nach unzähligen positiven Antworten an anderer Stelle) und: LECKER!

Heißes Wasser, Tee rein, ziehen lassen, ein Tab Süßstoff und einen Schuß Milch. Unschlagbar!

Interessant finde ich, dass der Geruch des trockenen Beutels und der Geruch des fertigen Tees völlig unterschiedlich sind. Aber das ist auch gut so ;-).