Soderle.

Backen mag ich heut eigentlich nicht - aber wenn schon, dann das, worauf ich Lust habe. Schließlich will ich diesen für mich besonderen Tag genießen - was passt da besser als frische Eierlikör-Kekserl mit einem Schluck vom Sekt, der noch von heut Morgen da ist? :)



12,5 dag Butter/Thea
10 dag Staubzucker
1 Prise Salz
abgeriebene Zitronenschale
1 Ei
18 dag Mehl
7 dag Stärkemehl
10 dag gemahlene Mandeln
2 TL Zimt
1 P. Vanillezucker

3 EL Eierlikör
Staubzucker


Alles bis zum Ei (inkl.) verrühren/verkneten, dann gesiebtes Mehl und Stärke, Mandeln und Gewürze unterkneten. Teig einweickeln und eine Stunde kaltstellen.
Backrohr vorheizen (175°), Arbeitsfläche bemehlen und Teig ausrollen, etwa 1/2 Zentimeter. Mit einer Form die Quadrate ausstechen, mit einer anderen Form bei der Hälfte die Mitte auch ausstechen. Backen, dabei bleiben.

Staubzucker (etwa 13 dag für diese Menge) mit dem Eierlikör glattrühren, Unterteile damit bestreichen. Oberteile erst zuckern, dann auf die Unterteile setzen.


Die werden auch immer besser, schmecken aber heute auch schon gut. Gerade passend. Oma versuchte zwar um 7 morgens das halbe Haus per Telefon zu wecken, dann war es aber bisher auch ein schöner Tag, ohne große Feier, nur wir zwei.